家乡的年《过年说吃》作者：樊芳

　　过去每年一进腊月，过年的气氛就一点点地浓烈，“二十四打阳尘，二十五接祖人，二十六杀猪肉，二十七沥粉皮，二十八做糍耙，二十九家家有，三十晚上放鞭炮”。当人们一项一项地忙碌，一样样地做好，吃的东西亲手做出来的，吃起来也特别地香。

　　那年我带弟弟妹妹买东西时，看到商店柜台里卖的一包包油炸“猪耳朵”，椭圆的薄薄的一片，颜色一圈儿浅、一圈儿深，油澄澄的煞是好看，想必味道很好，弟妹们流口水了。我一摸裤兜，钱不够了。回家上路上，我打定主意试着做做，一来给弟妹们解解馋，二来给家中年货再添新花样。

　　带着一股冲动，我和面、发老面。弟妹们也在一旁擂拳头凑热闹，面粉粘上鼻子和脸，衣服的下摆沾满白粉，像极了旧戏里的一对丑角。看他们很可笑，我却犯难了。如何给“猪耳朵”调色？白色的当然以面团的本色，而深色用什么呢？那时市场上并无食品调色剂。我想到用红糖水来调色，不得不多掺些面粉单独调色。我使出全力揉面，用擀面杖擀出一白一褐两大色块的圆圆面饼，又掺入食用油避免太粘，将它们紧紧卷在一团，擀成长条状，拿刀薄薄地切下去。任弟妹们帮忙一片一片地摊平。最后，适中的油温油炸在一片啪啪炸响声里逐渐鲜黄起来，赶紧捞出。“猪耳朵”大功告成，椭圆的薄薄的一片一片，明暗相间，色泽鲜明，摊凉送进嘴，滑酥不油腻，香爽有快感，比那柜台上卖的更感到美味。“吃吧，吃猪耳朵，你们就会更听话。”我为我的这一场心血来潮兴奋不已。家人都为我咂舌，你看到就能学，还真行。

作者简介：

　　樊芳，女，祖籍武汉，出生通山，现居咸宁。湖北省作协会员。咸宁市作协第三届副主席。湖北省第二届青年作家高级研修班、湖北省第五届文艺评论研修班学员。散文《台湾行随想》入选《2010中国散文经典》，《在富水湖摇橹》收入《中国散文大系》；短篇小说《城际的虹》收入《中国短篇小说年鉴(2013卷)》；短篇小说《游离》获中国小说学会全国短篇小说大赛三等奖。出版小说集《城际的虹》，散文集《与岁月谈心》。获湖北省《长江丛刊》文学奖、咸宁“香城泉都”文学奖。